我的草莓果醬初體驗

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在菜市場買到超便宜又鮮甜的草莓

我也有家庭主婦貪小便宜的心態

沒買個兩籃回家好像太對不起這麼便宜的草莓

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很小的草莓

但是非常香甜

薇妮問我:太太...要加煉乳嗎

我第一次吃草莓跟她說:什麼都不要加,加了就浪費了這麼香甜的草莓了

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草莓用電解水洗淨

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栽去蒂頭後放進塑膠袋壓碎

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小火用木匙邊攪動邊煮

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加入檸檬汁

草莓汁的顏色開始由粉紅慢慢變成鮮紅色

加入麥芽糖小火煮到麥芽糖化開

然後加入砂糖

煮的過程會產生白色泡泡

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有格友說要將泡泡撈起來

不過我沒有先將泡泡撈起來

大約煮到20分鐘時泡泡就不見了

 

第一罐我加的是洋菜粉

第二罐加的是素的吉利丁粉(葷的吉利丁粉是豬皮萃取的,成品較軟)

兩罐做起來的口感並沒有太大的差異

 

倒入容器中放涼放入冷藏

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哇~不需要技術就好有成就感

懶人手殘也都可以做啦

只是沒有防腐劑要盡快吃完

想嘗試作的朋友別做太多

我用40~50顆的小草莓就可以做一瓶450g的果醬嘍

 

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狗醫生LUCA與阿波羅日記

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